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老K游戏捕鱼:生活条件好的家庭会在腊八粥里放入火腿

时间:2022/1/13 20:48:05  作者:  来源:  浏览:38  评论:0
内容摘要:在我的印象中,上海人的腊八粥似乎没有固定的配方,但根据家庭的情况,腊八粥的配方可能不止8个,也可能少于8个。腊八粥的主要配方是糯米、芝麻、益人、龙眼、红枣、蘑菇、莲子、花生和各种豆类。对于市民来说,根据目前的生活条件,可以少放一些材料,当然多放一些材料也可以。腊八粥有甜的,也有咸的,上海人一般喜欢喝甜的。就像八宝粥一样...

在我的印象中,上海人的腊八粥似乎没有固定的配方,但根据家庭的情况,腊八粥的配方可能不止8个,也可能少于8个。腊八粥的主要配方是糯米、芝麻、益人、龙眼、红枣、蘑菇、莲子、花生和各种豆类。对于市民来说,根据目前的生活条件,可以少放一些材料,当然多放一些材料也可以。腊八粥有甜的,也有咸的,上海人一般喜欢喝甜的。

就像八宝粥一样。但我的腊八粥一直是咸的,老K游戏捕鱼。我记得当我还是个孩子的时候,家里的腊八粥是妈妈做的。由于家庭经济条件不佳,原料不像今天那么丰富,但花生是必不可少的,也有一些豆子。妈妈煮了一大锅,我们要喝好几天。生活条件好的家庭会在腊八粥里放入火腿、鸡肉、羊肉等肉类配料。后来,当我开始工作和独立生活后,我忘记了小时候腊八节吃腊八粥的传统,但我通常喜欢买八宝粥喝。


上海位于长江以南,人们喜欢吃甜的东西。糖过去在很多地方都很贵,但江南的老百姓还是买得起的。腊八粥必须填满糖和一些糯米粥。糯米在北方是不用的。在上海,糯米和各种干果和豆类混合在一起。我们称它为“喜腊八”,这可能意味着食材更多样,烹饪更精致。我自己也煮过八宝粥。它看起来像汤和水。事实上,这是一个缓慢的工作。你需要用慢火煮粥,你需要不断地加入配料和水。所以,在腊八粥之前煮一锅腊八粥并不容易。。

我读了老舍先生关于腊八节的文章(现代作家老舍1951年1月写的文章《北京的春节》)和做腊八蒜的传统,解释了北京人做腊八粥的原因。腊八粥和腊八蒜是北方家庭聚会时需要的食物。其实,我个人认为腊八粥并不一定是由八种食材组成的。北方家庭可以用过去一年储存在家里的干果来煮粥。那时,富裕的家庭会把旧年的干果煮成粥,这也可以起到去库存的作用。因为干果也有保质期问题,在撤下旧库存后,可以在新年时购买新的年货。


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